Arraial Gastronômico Beneficente em Boiçucanga reúne chefs renomados em prol do Projeto Buscapé
Projeto Buscapé arma VI edição do Arraial Gastronômico em Boiçucanga Boiçucanga, no litoral de São Paulo, vai ficar mais agitada nos dias 21, 22 e 23 deste mês. O motivo? O Projeto Buscapé, que existe desde 2006 e oferece aulas de culinária, além de atividades culturais e esportivas para crianças e jovens de baixa renda […]
Uma feijoada vegetariana gostosa e mais mais leve
Sábado é dia de feijoada, mas sábado de Carnaval pede comida leve. Como unir os dois, então? Foi isso que perguntamos à chef Nathalie Passos, do Naturalie Bistrô e, como resposta, aprendemos essa receita de feijoada vegetariana. Que tal tentar? FEIJOADA VEGETARIANA Rendimento: 4 porções Ingredientes: – 400 g de feijão – 100 g de […]
Chef Felipe Bronze ensina uma paleta de cordeiro com feijão manteiguinha
Algumas receitas são para ocasiões especiais. Outras são tradicionais. Outras ainda são verdadeiros processos gastronômicos. E algumas unem as três em uma só, como essa paleta de cordeiro com polenta e homus de feijão manteiguinha e emulsão de azedinha. Quem nos ensinou a receita foi o chef Felipe Bronze, do restaurante carioca Oro, então recomendamos […]
Tendências gastronômicas inovadoras para aproveitar sua viagem
Há muitos locais ao redor do mundo que apostam em experiências gastronômicas diferentes, como tours por vários pontos de suas principais cidades. Em Roma, é possível fazer passeios que misturam culinária e história, nos Estados Unidos, o visitante pode rodar Nova York em um carro dos anos 1950 e conhecer tradicionais pontos de comidas deliciosas. […]
DE DAR ÁGUA NA BOCA: Risotto com beterraba e crema de burrata do chef Salvatore Loi
O chef italiano Salvatore Loi inaugurou, em São Paulo, o Loi Ristorantino – seu primeiro restaurante desde que chegou ao Brasil, há 15 anos. O cardápio tem receitas permeadas por referências sardenhas, sua região natal. Confira, é imperdível! Rendimento: 4 porções Ingredientes • 240 g de arroz carnaroli • 80 g de cebola em fatias […]